Najbolja je sezonska hrana

Ako promotrimo prehrambenu sliku diljem Globusa, dolazimo do zaključka da su Europljani najbolesniji ljudi jer se hrane kuhanom i industrijskom hranom, u poretku su Amerikanci, Japanci također, jer su poprimili zapadnjačke navike. Eskimi imaju kratki vijek iako žive u čistoj prirodi. Oni se hrane uglavnom uljima riba i ribama, bez povrća i voća ili minornim količinama. Brzo stare i umiru. Najdugovječniji su Hunze i plemena s juga Polutke i Ekvatora, koji se uglavnom hrane biljnom hranom, plodovima voća i povrća, bobicama i sjemenkama, ne jedu brašno od žitarica niti ulja.

Zimski je period kada su naši vrtovi pokriveni snijegom, a  vegetacija nije više aktivna kao u prošlom periodu. Zato sve plodove iz našeg vrta trebamo pažljivo spremiti tijekom sezone kako bi imali za zimsku potrošnju, bilo sušenjem ili zamrzavanjem.

 
Imam višegodišnje iskustvo da je takva hrana najbolja za naše tijelo jer sadrži najviše nutritivnih vrijednosti za razliku od one kupovne koja je rasla u kontroliranim uvjetima bez sunca i čiste zemlje koju kupujemo u zimskom periodu. To su uglavnom biljke koje rastu u plastenicima. Takve biljke su siromašne fitonutritivnim vrijednostima u kojima je nedostatan kisik. Nedostatkom kisika stanice zahvaća rak. 
Ne sjećam se kada sam bila zadnji puta bolesna, a niti kada sam imala prehladu. Ljudi koji imaju takve i sliče bolesti i simptome govori nam činjenica da su zapustili svoju prehranu i da jedu previše mrtve i prerađene hrane prepune škroba i glutena, mesa, mlijeka, šećera, mesnih i ostalih industrijskih prerađevina. 
Kod konstantnog uzimanja takve kuhane, štetne, i prerađene hrane naše tijelo ne može se je  osloboditi, te se stvaraju nakupine u našem tijelu, pri tome najviše stradavaju žlijezde. A kada nam žlijezde ne funkcioniraju i njihov rad je poremećen, nastaju mnogobrojne bolesti.

 Ljudi se u zimi manje i kreću pa im se tijelo dodatno optereti balastima neadekvatne prehrane. Ponavljam, mi smo živa materija, nemamo enzim za probavu prerađene i kuhane hrane, glutena, škroba, mesa... Po dizajnu spadamo u frugivore ili voćojede. Imamo tupe zube i dugačka crijeva za razliku od karnivora koji imaju šiljaste zube i kratka crijeva.

Najbolje bi bilo kada bi se u zimi hranili oskudno, našim uskladištenim zalihama voća i povrća, te si možemo u prehranu povremenu uključiti i jedan kuhani obrok s boljim ili ne štetnim namirnicama. Zamijeniti glutenska brašna sa bezglutenskim, izbaciti meso i mesne prerađevine, izbaciti šećer, te umjesto njega možete koristiti med i sirup od datulje ( najbolji prerađeni zaslađivač) i zeleni prah stevije ).
Donosim vam recept Tartar sirovog umaka koji je pun okusa, niti jedan nesirovi Tartar umak ne može se mjeriti ni po čemu sa sirovim.
Skuhajte vaše omiljeno povrće i prelijte ga ovom sirovim umakom. Okus i zadovoljstvo neće izostati.

Pravi  sirovojelski Tartar umak

Sastojci:

-          pola veće tikvice (može smrznuta)  – opcionalno

-          pola većeg  krastavca (može smrznitu)  - opcionalno

-          pola šalice suncokretovih sjemenki, par sati namočenih

-          ¼ luka (ljubičastog ili 2 mlada cijela luka

-          1 češanj

-          Pola  limuna

-          1 žličica him. soli

-          peršin

-          1-2 žlice maslinovog ulja

-          pola dcl vode

-          papar

Sve sastojke miksati u Vitamix blenderu ( ili nekom drugom) do fine kremaste strukture.
Kod serviranja možete dodati kim ili sjeckani sušeni vlasac.
Sastojci su prilagođeni mom ukusu i okusima koje preferiram. 
Predlažem vam da sami napravite svoj Tartar prema vašim željama i okusima s odabirom  namirnica koje volite.
Ovaj umak može se koristiti kao idealan preljev za salate, sirove tjestenine*,  može poslužiti i onima koji nisu u potpunosti na sirovoj prehrani već imaju jedan kuhani obrok.

Sirovojelski Tartar umak punog okusa, ne može se mjeriti s klasičnim tartar umakom koji se radi od fermentiranih mliječnih proizvoda, industrijski proizvedene majoneze,  senfa i sl. te je pravi potencijal za punjenje krvožilnog sustava, a pogoduje rastu kolesterola i šećera.

by nada zlatar lukavski

Nije kasno za novi početak

Krajem svake godine razmišljamo o novom početku u Novu godinu, i donosimo važne životne odluke koje bi nam trebale poboljšati kvalitetu života ili napredak u poslu ili ljubavi. Ljudi najteže mijenjaju svoje navike koje su stekli od malih nogu, a najlakše ih je sprovesti onda kada za to postoji snažan motiv.

Koliko mi je poznato ljudi najteže mijenjaju svoje prehrambene navike, ali kada je u pitanju motiv, koji je obično vezan za bolest ili pretilost, neki odluče napraviti i taj korak za dobrobit organizma.

U tom slučaju najbolje bi bilo sa se ljudi hrane „zdravo“ malo njih zna što to zapravo znači, i što predstavlja riječ zdrava hrana, čisti zrak i čista voda.

Kada je u pitanju zdrava hrana u tu kategoriju spada samo živa, prirodna, nekuhana i neprerađena organska hrana ekološki uzgojena.

Čisti zrak je onaj koji nije zagađen smogom i ostalim kemikalijama koje je teško izbjeći u gradovima pogotovo u metropolama. Najčišći zrak je onaj koji se nalazi uz bujne vegetacije zelenila i u planinama, čisti zrak je onaj koji je u većoj mjeri obogaćen kisikom.

Čista voda je samo ona koja nema u sebi nikakvih anorganskih primjesa i minerala, klora , joda i ostalih sastojaka koje pokupi podzemnim i nadzemnim tokovima. Tako se najzdravijom i najčišćom vodom smatra samo destilirana voda iz voća i povrća. Ona jedina može biti garancija zdravlju i dugovječnosti. Ostale vode koje se nalaze u prirodi a pogotovo one koje su izmanipulirane raznim štetnim tvarima i koje služe za svakodnevnu upotrebu su izuzetno štetne. Manje štetne su izvorske vode samo što u sebi nemaju dodan klor.

Dakle, najbolje bi bilo svakodnevno koristiti svježe sokove od voća, povrća i zelenja barem u većoj mjeri ako se ne može drugačije. Ako se konzumira dovoljna količina voća i povrća, i ako se ispravno hranimo, naše tijelo nema dodatnih potreba za vodom iz slavine. Kad je netko stalno žedan to je znak da je zapustio svoju prehrambenu higijenu i da je unio u organizam previše kuhane i prerađene hrane s većom količine soli, škroba i šećera, što nije dobro i predstavlja veliki problem kao potencijal za mnoge bolesti. Sol i šećer najviše uništavaju vitalne organe i žlijezde. Zato ljudi brzo stare i oboljevaju.

Zapamtite da je destilirana voda pogotovo ona iz voća i povrća najbolji eliksir za zdravlje, mladost, vitalnost i ljepotu. Ljudi su zapravo ono što jedu. Neću se pretjerano rugati ali puno njih sliči na životinju s koje režu svoje omiljene odreske, nekima je lice bubuljičavo i izmoreno od velike količine škroba i šećera.
Blagdani su još pred nama, nije kasno da napravite novi početak u prehrambenim navikama u korist zdravlja, ljepote, mladosti i mudre glave.

Donosim vam dva novogodišnja zdrava sirova recepta koje preporučam probati, a mogu ih jesti sve dobne skupine i bolesnici. Recepti u sebi ne sadrže, šećer, jaja, brašno, maslac, margarin, rafinirano ulje, nikakve štetne tvari, konzervanse ni bojila.
U želji da ustrajete u svojim odlukama i krenete novim koracima, motivirani svojim idejama, želim Vam mnogo uspjeha u Novoj godini!

Sirova novogodišnja juha od brokule

Sastojci:

-          Pola manje brokule

-          1 šalica svježih šampinjona

-          Pola veće jabuke

-          Pola šalice indijskih oraščića   namočenih  3-4 sata, ili suncokretovih sjemenki

-          Pola limuna bez korice

-          1 mala žličica himalajske soli

-           Manji komad luka

-          3 dcl vode

Sve sastojke staviti u blender, ja sam koristila Vitamix, miksati ih do fine glatke strukture.  Poslužiti sa suhim šampinjonima i vlascem.

Čokoladna srca

Sastojci:

-          1/2 šalice (2dcl) mljevenih badema,  koje je potrebno prethodno namoćiti kroz noć, oguliti im vanjsku smeđu opnu i osušiti u dehidratoru 8 sati.

-          ½  šalice sjecknih badema

-          1/2 šalice sitno mljevenog kokosa

-          Vanilija burbon

-          Cimet

-          1 žlica fino mljevenog rogača

-          2 žlice kakaa

-          3 sjeckane datulje

-           Sok od pola manjeg limuna

-          2 žlice meda ili agava sirupa

-          2 dcl otopljenog kokosovog ulja

-          ½ dcl otopljenog kakao maslaca

-          ½ dcl otopljenog kokosovog maslaca, opcionalno

   (http://sirovirecepti.blogspot.hr/2016/01/kokosov-maslac.html)

Izmiješati sve sastojke, zasladiti prema vlastitom okusu, smjesu sipati u silikonski kalup u obliku srca ili kockica. Ostaviti u frižideru da se stisne nekoliko sati.

by nada zlatar lukavski

Kako napraviti kokosov maslac

Kako napraviti kokosov maslac? Vrlo jednostavno. U trgovini kupimo kokosov orah, koji prvo provjerimo da li je dobar. Mora biti težak i mora se čuti zvuk kokosove vode u njemu. Ne smije biti pljesniv iz vana, a nije poželjno da ima neki čudan miris. Mada je u našim marketima teško kupiti ispravan i nepokvaren kokosov orah. Tako da se možete razočarati kada ga otvorite.

Kada ste kokosov orah donijeli doma, potrebno ga je otvoriti, a kako se to radi, vrlo jednostavno. prvo vadičepom otvorite jednu od tri rupice, okrenite ga nad čašu da se iscijedi sok. Tada čekićem lupajte po orahu, prvo krenite od one tri točke jer je tamo najtanja kora. Kada ste uspjeli to napraviti, odvojite drveni dio opne od kokosovog bijelog dijela-jezgre, ogulite smeđu drvenastu koru nožićem, operite ako je potrebno. Tako očišćenu bijelu jezgru kokosa narežite na kockice i stavite u blender, dodajući vode (tople) toliko da samo prekrije komade kokosa. Blendajte na najjače do guste mase. Ocijedite preko vrećice za cijeđenje orašastih mlijeka. Pulpu odvojite, možete je posušiti, ili staviti u zamrzivač te vam može poslužiti za pravljenje kolača i krekera.

Procijeđeno mlijeko koje je gusto i masno, potrebno je staviti u frižider kroz noć ili sve dok se maslac ne odvoji od vode. Maslac možete koristi za pravljenje krema, čokolade, možete se njime mazati po tijelu, stavljati ga na kosu, trljati zube i sve što vam padne na pamet. Kokosov maslac ponaša se prirodno i naše ga tijelo voli, naša kosa i koža ga treba za njegu. Nije potrebno kupovati skupe kreme u drogerijama koje vam ionako neće ispeglati bore, ali kokosov maslac i ulje, hoće. Provjereno! 

Božićna torta s goji bobicama

U ovo blagdansko vrijeme prejedanja donosim vam jedan zdravi recept sa zdravim sastojcima bez štetnih namirnica kao što su: šećer, jaja, maslac, margarin, brašno, kupovna čokolada, razni prašci. Sve su to sastojci koji razaraju naše tijelo i izazivaju mnoge bolesti, zato što se naše tijelo ne  može osloboditi anorganskih tvari, imamo enzim samo za probavu svježe i neprerađene hrane. Od ovoga zdravog kolača-torte nećete se udebljati niti će vam se zdravlje pogoršati, a tlak će vam ostati stabilan, kilogrami  će vam biti pod kontrolom. Napominjem nemojte zaboraviti izlagati se  jačim fizičkim aktivnostima kao naprimjer: šetnja uzbrdicom, trčanje ili brzo hodanje, najbolje po nekim šumarcima i udaljenim mjestima bez doticaja smoga.
Uživajte u ovome  blagdanskom kolaču ne razmišljajući o posljedicama.

Želim vam Blagoslovljen i čestit Božić!

Božićna torta s goji bobicama

Potrebni sastojci:

-          1 1/2 šalica badema namočenih preko noći, osušenih

-          1 šalica mljevenog kokosa

-          1 šalica indijskih oraščića

-          Pola šalice kokosovog  maslaca

-          1 zlica kokosovog ulja, rastopljenog

-          1 zlica kakao maslaca, rastopljenog

-          5 datulja namočenih

-          ½ šalice grožđica namočenih

-          1 šalica svježih goji bobica (smrznutih)

-          2 žlica meda

-          4 žlica agava sirupa

-          Cimet na vrh žličice

-          Vanilija na vrh žličice

-          2 žlice  sirovog kakao  praha

-          1 žlica rogača, fini prah

-          Sok od  1 limuna

Postupak:

Prvo samljeti u blenderu Vitamix ili nekom drugom multipraktiku bademe i oraščiće u fino brašno i odložiti na stranu. Preporučam samljeti još dodatno kokos u finije brašno. Zatim staviti u blender goji bobice i pola dcl kokosovog maslaca kojega ste prethodno otopili. Koristila sam goji smrznute bobice te sam ih ostavila na sobnoj temperaturi da se odmrznu kako se ne bi stvarale grudice koksovog maslaca kada se pomiejša maslac i hladne goji bobice. Obadvije namirnice trebaju biti izjednačene temperature.

Smeđa kora:

Pomiješati mljevene bademe, namočene datulje i grožđice, dodati 1 žlicu agava sirupa, i žlicu meda, 2 žlice  sirovog kakao  praha, 1 žlica rogača, fini prah, dodati cimet, 2 žlice kokosovog ulja, 1 žlicu kakao maslaca, pomiješati sve skupa u ravnomjernu smjesu i staviti u kalup polovicu. Na crnu smjesu dodati smjesu od goji bobica i kokosa.

 

Kora od goji bobica:

Pomiješati 1 šalicu mljevenih indijskih oraščića, 1 šalicu kokosa, pola šalice kokosovog svježeg maslaca dodati  1 zlicu meda, 2 žlice agava sirupa, sok od limuna, vaniliju, 2 žlice kokosovog ulja, 1 žlicu kakao maslaca, smjesu od goji bobica koje ujedno daju jednu toplu boju kori.  Dio goji bobica možete umiješati i cijele u smjesu radi efektnijeg izgleda. Smjesu staviti u kalup na smeđi dio. Zatim je prekriti ponovo polovicom smeđe kore. Tortu staviti  u frižider da se malo stisne na sat dva, nije potrebno stavljati u zamrzivač. Kada se sastojci stisnu, gore napraviti čokoladnu glazuru kojom se prelije torta.

Čokoladna glazura: 
Otopiti 2 žlice kokosovog maslaca, 2 žlice kakao maslaca, dodati dvije velike žlice kakaa, 1 žlicu rogača, par kapi limuna, 2 žlice agava sirupa, 1 žlicu meda, cimet, papar na vrh noža. Smjesom preliti tortu  i ostaviti u frižideru da se stisne. Naznačiti nožem kriške prije nego se sasvim stvrdne, da se lakše reže i da ne puca kora. 
Smjesa je dovoljna za kalup promjera 18 cm.

Dobar tek!

Sretni blagdani!

Visoki krvni tlak

Ljudi često u svom govornom izrazu vole reći 'digao mi se tlak', pri tome misleći na neugodne simptome koji mogu biti i smrtonosni. Kada nisam znala kako prehrana utječe na ljudsko zdravlje, često sam se pitala što je visoki krvni tlak u organizmu i što ga  izaziva. Moja tetka često je znala reći kako je boli glava, te da joj se digao tlak,  ujna koja je bila mlada žena podlegla je visokom krvnom tlaku, oslabio joj je srce i bubrega, koji nisu mogli više funkcionirati te je 'zaspala' zauvijek. Za utjehu ljudi vole reći da je to 'lijepa smrt' i da takvu treba svakako poželjeti. Posljedica sve te bolesti bilo je obilato konzumiranje mesa i mesnih prerađevina, brašna, bijeloga kruha, šećera i kolača.

Nekada su ljudi umirali od pothranjenosti, i nedostatka važnih nutrijenata, te su ih napadale svakakve bolesti, kuga, kolera i slično, jer im je imunitet bio jako slab. Danas se događa krajnja suprotnost, kada ljudi obolijevaju od prehranjenosti, opterećujući svoje tijelo anorganskim otpadom koje tijelo ne može izlučiti. Hrana siromašna kisikom potencijal je za sve bolesti.

U našem tijelu postoji 2500 m krvnih žila, većih, manjih, tanjih pojednostavljeno. One imaju svoju funkciju da nam u sve dijelove tijela, mišića, mozga, žlijezda, stanica dopreme kisik. Živa bića i naše tijelo trebaju kisik, ne samo onaj koji udišemo, kako ljudi misle. Mi trebamo kisik koji se pretvara u energiju i koji drži naše djelo da ispravno funkcionira i da bude zdravo. Iz toga proizlaze kvalitete svih naših psiho fizičkih aktivnosti, funkcija, ponašanja, percepcije i u konačnici zdravlja. Posljedice visokog krvnog tlaka mogu biti, infarkt srca, moždani udar, slabost bubrega.

Kada se naš krvožilni sustav popuni plakom, žutom tvorevinom, koje nije mogla iz našega tijela izaći jer nije bilo dovoljno energije i živih enzima, da bi ga se tijelo riješilo krv postane gusta ili 'medena' radi kuhane hrane, koja je manjkava kisikom. Najveći krivci za podizanje krvnog tlaka su, sol, žitna hrana, meso, bijelo brašno, kofein, stres. Idealan krvni tlak za sve dobne skupine je: 80/120, a sve ostalo povišenje upućuje na zakrečenje krvožilnog sustava te dovodi do opasnih posljedica, moždanog i srčanog udara.

Visoki krvni tlak možete dovesti pod kontrolu ako počnete jesti velike količine voća, povrća i sirovih hladno prešanih sokova, te izostaviti brašno, meso i mesne prerađevine, sireve, jaja, kolače, torte, rafnirani bijeli šećer i sve štetne namirnice o kojima je bilo riječi u ovoj kolumni.

Nedavno mi se javio jedan prijatelj mlađe dobi, klasičan vegetarijanac, te zatražio pomoć kako da sirovom prehranom riješi visoki krvni tlak. Pio je tablete za sniženje.

Na moju preporuku da promijeni svoje dosadašnje prehrambene navike i da prijeđe na sirove hladno prešane sokove od voća i povrća i zelene kašaste sokove, njegov tlak je u roku od 5 dana došao u normalu, a on je izgubio nekoliko kilograma viška težine, te dobio više energije i tijelo okrijepio snagom i zdravljem.

Donosim jedan pred blagdanski sirovi recept od kojega vam sigurno neće narasti tlak. U ovome receptu nisu sadržane pržene i pečene štetne namirnice poput: jaja, bijeloga brašna, šećera, maslaca, margarina, čokolade.

Božićne zvjezdice

-          1 šalica indijskih oraščića

-          1 šalica badema ( namočenih, posušenih, oguljenih)

-          1 i više šalica kokosa, prema potrebi

-          Sok od pola limuna

-          Vanilija

-          1-2 žlice kokosovog ulja

-          Neki zaslađivač: med, agavin sirup, i slično

Postupak: u bleneru ili multipraktiku samljeti bademe i indijske oraščiće u brašno, zamijestiti s ostalim sastojcima smjesu i oblikovati rezačem u zvijezdice. Staviti u dehidrator i sušiti 8 sati ili duže,  dok ne postanu hrskavi. 

Raw puding od kaki jabuke

Odličan je to sirovi obrok ili međuobrok,  za velike i male, za đake i sportaše, studente i zaposlene, bez aditiva, šećera, bojila, mlijeka.

Dakle za ovaj fini sirovi puding potrebno nam je:

- 1 šalica svježe butternut tikvice

- 2 kaki jabuke mekane i zrele

- 1 banana

-  nekoliko datulja, prethodno namočenih

- malo cimeta

- 3 velike žlice chie sjemenki

- pola dcl vode

Sve sastojke staviti u blender i miksati  do glatke strukture. Pomiješati sa sušenim voćem, odložiti u zdjelice i staviti u frižider. Ukrasiti po vlastitoj želji nekim orasima.

Čips od banana

Čips od banana!? 
Ah tko ga ne bi volio. Odličan, pun energije, za učenike, za sportaše, studente, mame i tate, morao bi naći svoje u mjesto u svakoj torbi. Odličan je izvor energije i najbolja zdrava sirova grickalica odličnog okusa. 
Niti jedno dijete vam neće reći da je bljak!! 
Bolji je od groznih slatkiša koje 'gurate' djeci u usta, koji su puni anorganskih tvari (šećera, aditiva, bojila, e-ova..) te izazivaju mnoge bolesti i poremećaje.

 RP/: Potrebno Vam je nekoliko kg banana, koji nisu jako zrele a ne smiju biti niti zelene, tada nemaju dovoljno voćnog šećera. 
Treba uzimati samo ispravne jedinke koje nisu suviše mekane. Potrebno ih je narezati na kolutiće  debljine 3-4 mm. Potopiti na kratko u limunovu kiselinu koja se pomiješa s vodom. Ocijediti i lijepo poslagati na police nekog dehidratora. Ostaviti neka se suše prvo na 70 st. C 4 sata, nakon toga smanjiti temp na 65 st. C, zavisi kakav imate dehidrator. Sušiti 12-14 sati. Odložiti čips u staklenke, koje treba dobro zatvoriti.